SweetChili kylling med pasta

Torsdag = middagsoppskrift

Denne oppskriften har jeg "stjålet" fra kjæresten min. Dette er en superenkel middagsrett å lage! Det tar heller ikke lang tid. 

Dette trenger du:

  • To stk kyllingfileter
  • Paprika
  • Hvitløksfedd
  • 1 boks laktosefri lettrømme
  • Ca fire-fem ss Sweet chili sauce
  • Løk
  • Rød chili
  • Pasta/tagliatelle (glutenfri)

Her kan du også putte oppi de grønnsakene du vil!

Slik gjør du: 

  • Skjær opp kyllingfileten i småbiter og brun i pannen.
  • Skjær opp paprika og løk og stek sammen med kyllingen. 
  • Hakk opp hvitløken (du kan bestemme selv hvor mye du vil ha)
  • Hakk opp chilien - og ha det i pannen.
  • Hell oppi rømmen 
  • Hell oppi sweet chili-sausen. 
  • Bland sammen.
  • Kok opp pastaen

Bon appetit! 

#kylling #pasta #laktosefri #rømme #melkefri #glutenfri #middag

Hvitløkssmør - Hjemmelaget

Jeg er veldig glad i hvitløksbaguetter - og da jeg gjorde om kostholdet savnet jeg et godt hvitløkssmør. 

Så da måtte jeg prøve å lage mitt eget!

Denne oppskriften er superenkel - og jeg pleier å bruke den på ferske rundstykker med kyllingfilet-pålegg på. Du kan også smøre det på rundstykker/baguetter før du steker de i ovnen. Da trekker smøret seg inn og det smaker helt himmelsk. 

Dette trenger du:

  • SoftFlora-smør 
  • Hvitløksfedd
  • Oregano
     

Du må selv velge hvor mye smør og hvitløk du skal bruke. Kommer litt an på hvor sterk smak du ønsker. Prøv deg fram!

Slik gjør du:

  • Ta smøret i en bolle (det bør være romtemperert).
  • Finhakk hvitløken (jeg bruker hvitløkspresser).
  • Ta en "dæsj" med oregano oppi bollen.
  • Bland godt sammen.
  • Oppbevar smøret i kjøleskapet. Da holder det seg et par dager. 


#hvitløk #hvitløkssmør #melkefri #laktosefri #hvitløksbaguetter #glutenfri #glutenfritt #laktosefritt

Kanelboller

Nok en bakedag. 

Denne gangen har jeg lagd kanelboller. Disse er glutenfrie, laktosefrie og uten egg. Dette er første gang jeg har prøvd denne oppskriften, så var litt spent på hvordan deigen skulle være - men det gikk greit. 

Smaken var i hvert fall kjempebra! Du kan også bruke samme oppskriften til å lage "vanlige" boller. 

Dette trenger du:

  • 3 dl laktosefri yoghurt
  • 3 dl varmt vann
  • 2 ss fiberhusk
  • 70 g jyttemel
  • 50 g gjær
  • 6 ss smeltet smør
  • 1/2 ts salt
  • 500 g semper mix
  • 1 1/2 dl sukker
  • 1 ts kardermomme
     



Slik gjør du:

  • Ha yoghurten og det varme vannet i en bolle. Rør sammen.
  • Tilsett fiberhusk og jyttemel.
  • La dette elte i 5-10 min.
  • Tilsett gjær, smør, salt, sukker, semper mix og kardemomme.
  • Elt godt.
  • La deigen heve i 30 min. 
  • Bruk olje på kjevlen og kjevle ut deigen. 
  • Ta smør på deigen og dryss på sukker og kanel (jeg blander sukker og kanel i en egen bolle først - slik at den er godt blandet før jeg drysser den på).
  • Rull deigen sammen til en pølse. 
  • Skjær opp stykker og sett de på et bakebrett.
  • La de heve i 30 min på brettet. 
  • Stek i ovnen på 225 grader i ca 8-10 min (kommer an på ovnen).
     



#glutenfri #kanelboller #boller #laktosefri #melkefri #bakverk #boller

It´s pizza-time

Torsdag vil være middagsdagen på bloggen.

Hva er vel bedre enn en hjemmelaget pizza?



Her kommer oppskriften - deigen er den samme som pitabrød-oppskriften, som jeg har blogget om tidligere, men her kommer oppskriften en gang til:

Dette trenger du:

  • 7,5 dl semper mix
  • 1/2 pakke gjær
  • 3-4 dl vann
  • Olje (til utbaking)
     

Dette gjør du:

  • Løs opp gjæren i vannet (37 grader)
  • Hell gjærblandingen i en bolle (gjerne i en kjøkkenmaskin)
  • Putt oppi semper mixen
  • Elt dette sammen
  • Bruk en stor skje (med olje på) til å lage deigklumper på et brett
  • Ta olje på hendene og masse olje på kjevlen. Kjevle ut deigen!
  • Forstek i ca 10 min (hvis ikke så blir det et STORT pitabrød). 
  • Ta på fyllet du vil. 
  • Stek det på 225 grader i ca 10-15 min (kommer litt an på ovnen). 
     

Dette fyllet brukte jeg:

  • Rød paprika
  • Rødløk
  • Pepperoni
  • Pizzasaus (fra glass)
  • Buffel-mozzarella (perfekt for oss som ikke tåler så mye ost). 
     

#pizza #glutenfri #melkefri #laktosefri #mozzarella 

Hjemmelaget Guacamole

Hver onsdag fremover kommer det oppskrifter på tips til middagen, lunsj eller dessert. 

Her kommer min egen oppskriften på hjemmelaget Guacamole. Denne passer perfekt til spaghetti, taco, til snacks osv. Det er bare en bonus at det er sunt i tillegg. 



Dette trenger du: 

  • To modne avokadoer 
  • En halv tomat
  • En halv rød chili
  • En halv lime
  • To hvitløksfedd

Jeg bruker en stavmikser til å blande alt sammen. Men dersom du ikke har det - så kan du mose alt sammen med en gaffel. 

Slik gjør du:

  • Del avokadoen i to - og putt innholdet i en bolle. Ta ut steinen. 
  • Hakk opp tomaten i småbiter. 
  • Hakk opp chilien.
  • Hakk opp hvitløken.
  • Press limesaft opp i bollen. 

Tips! La steinen ligge i skålen sammen med guacamolen - da holder den seg fin og grønn. 

#guacamole #avokado #snacks 

Baguette Ciabatta-style

Tirsdagen er her - og jeg har prøvd meg på noe nytt!

Dette skulle egentlig bli baguetter, men deigen var litt vrien, så det ble mer ciabatta. 

Etter en litt kronglete deigkamp - så ble det til slutt bra! De smakte faktisk veldig godt!

Så her kommer oppskriften!

  • 50 g gjær
  • 5 dl vann (37 grader)
  • 1 ts salt
  • 1 ss olje
  • 8 dl semper mix (fin)
  • 2 dl jytte original

Dette gjør du:

  • Smuldre gjæren oppi vannet.
  • Ha salt og olje oppi bollen.
  • Hell i melet og elt godt!
  • Deigen skal forheve i 30 min.
  • Etter det former du baguette/ciabattaer med mel. 
  • Hev i ca én time på brettet.
  • Stek på 225 grader i ca 20-30 min (kommer litt an på ovnen du har). 
     

#glutenfritt #glutenfri #melkefri #laktosefri #baguette #ciabatta 

Hjemmelaget pitabrød

Det er tirsdag og bakedag!

Noe av det jeg savnet mest da jeg gjorde om kostholdet mitt var et godt pitabrød til taco o.l. 

Men så fant jeg en oppskrift på en pizzadeig i en bok. En dag lagde jeg pitabrød av samme oppskrift - og det funka veldig bra. Det er fort gjort også!


Det ferdige resultatet!

Dette trenger du:

  • 7,5 dl semper mix
  • 1/2 pakke gjær
  • 3-4 dl vann
  • Olje (til utbaking)

Dette gjør du:

  • Løs opp gjæren i vannet (37 grader)
  • Hell gjærblandingen i en bolle (gjerne i en kjøkkenmaskin)
  • Putt oppi semper mixen
  • Elt dette sammen
  • Bruk en stor skje (med olje på) til å lage deigklumper på et brett
  • Ta olje på hendene og lag pitabrød-former.
     

  • La pitabrødene heve i 30 min på platen før du setter de i ovnen. 
  • Stek de i ca 10 min (kommer litt an på ovnen du har) på 225 grader.
     

Dersom det er ønskelig så kan jeg lage en video om hvordan jeg gjør dette.

Har dere noen gode oppskrifter på pitabrød? 

#pitabrød #taco #glutenfritt #glutenfri #laktosefritt #melkefri #laktosefri

Fiberrike rundstykker

Hver tirsdag kommer jeg til å legge ut en oppskrift på bakverk. 

Bestemors rundstykker, som jeg tidligere har blogget om, er ganske lyse så nå har jeg testet ut noe nytt.



Toro har en pakke med glutenfritt fiberrikt brød. Den er også melkefri. Min erfaring er at glutenfritt brød blir fort tørt, så jeg lagde rundstykker etter oppskriften på baksiden av pakken. 

Man blir fort mett av disse og er, som pakningen lover, fiberrike.

Dette trenger du:

  • Toros "Glutenfritt fiberrikt brød"-pose
  • Vann
  • Gjær
     



Følg oppskriften på baksiden. Veldig enkelt! 



Dette gjør du:

  • Ha væsken i en bolle og løs opp gjæren.
  • Bland det sammen med Toro-pakken i kjøkkenmaskin.
  • Elt sammen.
  • La deigen stå å heve på et lunt sted i 30 min. 
  • Lag rundstykkene med olje på hendene. 
     

#glutenfritt #glutenfri #rundstykker #fiberrikt #melkefri #laktosefri #toro

Påskegodt

Nå nærmer påsken seg med stormskritt. Jeg har ladet opp ved å lage marsipan!

Dette er første gangen jeg lager marsipan fra bunn av, så jeg var litt spent på utfallet, men det var lekende lett!

Du trenger:
150 g melis
150 g mandelmel (ikke den de kjøper på helsekost! Jeg kjøper mitt på Cacas her i Oslo).  
1-2 eggehviter

Pynt:
Melkefri sjokolade
Kakepynt 

  • Sikt melis og mandelmel i en bolle - rør inn eggehvitene. 
  • Jeg pakket deigen inn i folie med en plastpose over og la den i fryseren ca én time. 
  • Etter det er det bare å pynte i vei!
     


Det er det indre som teller - er det ikke?

GOD PÅSKE :) 

#påskegodt #marsipan #glutenfri #glutenfritt #søtsaker #melkefri #laktosefri

Spaghetti med chili

Noen ganger vil man gjerne lage en kjapp middag. Her kommer en oppskrift som er gjort på kort tid. 
 

Dette trenger du:

Spaghetti/Tagliatelle

Tomatpuré

Ketchup

Rød chili

Hvitløksfedd

Salt og pepper

Karbonadedeig





Slik gjør du det:

  • Kok opp vann og legg i spaghetti/tagliatelle
  • Brun karbonadedeigen
  • Finhakk chilien og rør sammen med karbonadedeigen
  • Ha oppi hvitløksfedd i stekepannen
  • Ta ca to spiseskjeer med tomatpuré sammen med karbonadedeigen
  • Ha i ketchup (her må man selv prøve ut hvor mye man skal ha i - jeg pleier å bruke en del)
  • Hell oppi litt vann
     

#spaghetti #glutenfritt #glutenfri #melkefri #laktosefri #karbonadedeig

Sugen på noe godt? På 1-2-3?

Hver uke kommer jeg til å legge ut tips om kjappe retter og godsaker! 

Siden jeg er litt ny i gluten/laktoseverden så visste jeg ikke om dette produktet. 

På markedet har Regal en brownies som både er glutenfri og laktosefri. Det eneste du trenger er å tilsette vann og olje! 

Dette er superlett å lage - og den smaker himmelsk.

 



Har du noen gode tips til enkle 1-2-3-retter eller godsaker?

PS! Dette er ikke reklame og er heller ikke et sponset innlegg!

#glutenfritt #laktosefritt #glutenfri #brownies 

Bestemors glutenfrie rundstykker

Denne oppskriften fikk jeg fra min kjære bestemor. Personlig synes jeg ikke at de glutenfrie rundstykkene som selges i butikken er så gode, så derfor lager jeg selv. 



Dette trenger du:

8 dl laktosefri melk

1 ts honning

50 gram gjær (evt. en pakke med tørrgjær)

1 ss fiberhusk

1 egg

3 ss olje

1 ts salt

To pakker med semper mix (1 grov + 1 fin)

 

Ovnen varmes opp til 250 grader. Se an på steketiden - det varierer fra ovn til ovn. Mine står inne i alt fra fem til ti minutter. 

Slik gjør du:

  • Først varmer du opp melken til fingervarme. Deretter tar du kjelen av platen og tilsetter honning og olje. 



  • Deretter blander du gjæren sammen med melken i en kjøkkenmaskin eller med en vanlig mikser (alt etter hva du har).
  • Putt deretter all det tørre i bollen sammen med melken. 
  • Pisk egget og tilfør blandingen. 



Deigen skal være litt klissete, og kan virke umulig å jobbe med.

 



#glutenfritt #glutenfri #laktosefri #rundstykker 

Les mer i arkivet » Mai 2014 » April 2014 » Mars 2014
Clokken - mat med mening

Clokken - mat med mening

27, Oslo

Hei! Jeg heter Cathrine og blogger hovedsakelig om gluten- og laktosefri mat.
Her vil du forhåpentligvis få inspirasjon og ideer til hvordan du skal lage forskjellige retter uten å gi opp smaksopplevelsen.

Kontakt: c_lokken@hotmail.com













Søk i bloggen


Matbloggtoppen
Matprat

Annonsere?

Hvis du vil annonsere på bloggen min, ta kontakt på c_lokken@hotmail.com


Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

hits ToppBlogg - toppliste for bloggere